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“臭豆腐”是一种极具文化底蕴的特色小吃，它源远流长，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。“臭豆腐”其名俗气，外陋内秀、平中见奇、风味迷人。“闻着臭。吃着香”的经典口号是耳熟能详了。
为了让八方游客能尝到最正宗的“臭豆腐”二00四年八月，曾名噪一时的臭豆腐比武大赛在郑州举行，经过一个半月的角逐，比武、“王老四臭豆腐”以绝对的优势成为最终的赢家。
“王老四臭豆腐”源于一个叫王老四的老人、王老祖上几代一直都以油炸“臭豆腐”为主业，王老四到了八十高龄才以歇手。他的一生兢兢业业、呕心沥血，在祖传工艺的基础上潜心研制，不断摸索，所制作的“臭豆腐”外酥里嫩、清咸带鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色更是独领风骚。所以凡尝过“王老四臭豆腐”者，无不赞誉其味绝伦，前所未有。
“王老四臭豆腐”是郑州第一家把臭豆腐搬上店铺以专卖形式销售的，把别人眼里一种名不经传的小东西，作为一种文化、一种产业来开发、采用品牌连锁经营的模式、以不懈地创业精神和独特的经营理念，使得小小的“臭豆腐”也融制于天下商业。

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